Babka cytrynowa

składniki
25 dag mąki pszennej
25 dag cukru kryształu
25 dag masła lub margaryny
4 duże jajka
1 duża cytryna lub cały olejek cytrynowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypywania
bułka tarta
margaryna do wysmarowania formy


sposób przygotowania
Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem do białości. Do puszystej masy dodać sok i skórkę startą z całej cytryny (cytryna musi być sparzona i wyszorowana). Zamiast cytryny awaryjnie można wlać cały olejek cytrynowy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli i dodać do masy. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.

Przelać ciasto do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą foremki z korytkiem. Można też użyć prostokątnej foremki tzw. keksówki, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni C.