Mimo, że sezon na truskawki i inne letnie owoce minął, nie szkodzi zimą dobre ciasto z owocami, ja wybrałem tym razem gruszki. Przepis nie jest skomplikowany, najważniejszy jest biszkopt, a później już z górki.

Składnik na biszkopt:
– 6 jajek
– szklanka drobnego cukru do wypieków
– 3/4 szklanki mąki przennej
– 1/4 mąki ziemniaczanej

Białka należy oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, a następnie po kolei żółtka, ciągle ubjając. Mąkę wymieszać, przesiać i wymieszać delikatnie z masą (na wolnych obrotach, albo szpatułką).

Przygotuj tortownicę o średnicy 23-24cm i wyłóż papierem do pieczenia. Do formy wylać całą masę ciasta i piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 40 minut (do czasu aż ciasto będzie gotowe).

Gorące ciasto należy wyjąć z piekarnika, z wysokości kilkudziesięciu cm upuścić na blat. Odstawich do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić, wyjąc z formy i przekroić na 3 części.

Nasączenie biszkoptu:
– szklanka owoców
– szklanka wody
– 3 łyżki cukru